Молочная продукция — массовая и скоропортящаяся группа, поэтому маркировка здесь построена вокруг двух вещей: щадящего для потока учёта и контроля сроков годности прямо на кассе. Разберём, как устроен объёмно-сортовой учёт и что это меняет для розницы и обмена с сайтом.
Что входит в молочную группу
Маркировка молочки вводилась поэтапно по видам продукции — от мороженого и сыров до питьевого молока и кисломолочных напитков. Сегодня в перечень входит практически весь ассортимент молочного отдела.
- мороженое и сыры;
- сливочное масло, сливки;
- питьевое молоко, кефир, йогурты;
- творог и творожные изделия.
Объёмно-сортовой учёт против поэкземплярного
В молочке широко применяется объёмно-сортовой учёт (ОСУ): в документах передаётся не каждый уникальный код, а количество товара определённого GTIN. Это резко упрощает работу с большими потоками скоропорта.
| Учёт | Что передаётся | Где применяется |
|---|---|---|
| Поэкземплярный | Каждый код отдельно | Длительные сроки, дорогие позиции |
| Объёмно-сортовой | GTIN + количество | Скоропорт, массовые потоки |
ОСУ снижает нагрузку на приёмку и отгрузку, но требует дисциплины: расхождение по количеству нужно выверять по GTIN, а не искать конкретный код.
Приёмка и ЭДО для молочки
Движение между юрлицами оформляется электронными УПД. При объёмно-сортовом учёте в документе указываются GTIN и количество, при поэкземплярном — полные коды.
- поставщик формирует УПД в системе ЭДО;
- магазин принимает: сверяет номенклатуру и количество/коды;
- после подписания товар числится за магазином;
- расхождения оформляются корректировкой.
Для розничной сети с быстрым оборотом критична скорость приёмки, поэтому ОСУ и автоматическое сопоставление номенклатуры в учётной системе экономят часы на каждой поставке.
Разрешительный режим и контроль срока годности
Главная фишка молочки на кассе — проверка срока годности в момент продажи. Разрешительный режим не даст пробить просроченный товар.
- кассир сканирует Data Matrix на упаковке;
- ПО кассы проверяет статус кода и срок годности;
- если срок истёк — продажа блокируется;
- при успешной продаже код или объём выводится из оборота через
ОФД.
Вывод из оборота и весовой товар
Вывод из оборота молочки при рознице делает касса. Но есть нюансы:
- фасованный товар выводится сканированием кода на упаковке;
- для весовой продукции (нарезка сыра, развес) применяется вывод по объёмно-сортовой схеме;
- списание, порча и внутреннее использование оформляются отдельными документами вывода из оборота.
Если у вас есть онлайн-продажа молочки с сайта на 1С-Битрикс, помните: сам сайт коды не выводит. Вывод выполнит касса при выдаче/доставке или учётная система при отгрузке. Сайт отвечает только за витрину и заказы.
Обмен с сайтом на 1С-Битрикс
Молочка почти всегда часть большого ассортимента, поэтому сайт синхронизируется с товароучётной системой, где и живёт маркировочный учёт.
| Слой | Роль |
|---|---|
| 1С / МойСклад | Учёт кодов, ОСУ, приёмка, вывод |
| 1С-Битрикс | Каталог, остатки, заказы |
| Касса + ОФД | Продажа, контроль срока, вывод |
Обмен по CommerceML держит остатки и цены в актуальном состоянии, а заказы с сайта уезжают в учётную систему для комплектации. Такая архитектура не перегружает Битрикс несвойственной ему фискальной логикой.
Итог
Молочная продукция — это объёмно-сортовой учёт для скорости и жёсткий контроль сроков годности на кассе. Разрешительный режим блокирует просрочку, а вывод из оборота выполняет касса или учётная система, но не сайт.
Мы в B2Bsite настраиваем обмен сайта на 1С-Битрикс с 1С и МойСклад, помогаем корректно развести объёмно-сортовой и поэкземплярный учёт и подключаем розничную кассовую схему с разрешительным режимом. Для сетей со скоропортом это экономит время приёмки и убирает риск заблокированных продаж.
Частые вопросы
Что такое объёмно-сортовой учёт молочки?
Это учёт по GTIN и количеству, а не по каждому уникальному коду. Он упрощает работу с большими потоками скоропортящейся продукции при приёмке и отгрузке.
Как касса проверяет срок годности молочки?
Кассовое ПО при сканировании кода обращается к системе, проверяет статус и срок годности. Просроченный товар пробить не получится — продажа блокируется.
Чем отличается учёт для сроков до 40 и свыше 40 суток?
Продукция с коротким сроком чаще идёт по объёмно-сортовой схеме, с длительным — по поэкземплярной. Точную схему определяет вид товара и этап внедрения.
Как выводить из оборота весовую молочку?
Весовой развес выводится по объёмно-сортовой схеме, а фасованный товар — сканированием кода на упаковке. Списание и порча оформляются отдельными документами.
Выводит ли сайт на Битрикс коды молочки из оборота?
Нет. Сайт отвечает за витрину и заказы, а вывод из оборота делает касса при выдаче или учётная система при отгрузке.
Нужен ли ЭДО для приёмки молочной продукции?
Да. Приёмка от поставщика оформляется электронным УПД: при ОСУ в документе указываются GTIN и количество, при поэкземплярном учёте — полные коды.
Как ускорить приёмку скоропорта?
Использовать объёмно-сортовой учёт и автоматическое сопоставление номенклатуры в учётной системе. Это сокращает время сверки поставки в разы.
Поможем с настройкой и поддержкой Закон и учёт
Поможем с настройкой, доработкой и поддержкой Закон и учёт.