Продажа пива и слабоалкогольных напитков

Пиво и слабоалкогольные напитки не требуют лицензии на розничную продажу, но их оборот всё равно фиксируется в ЕГАИС — по своим правилам, отличным от учёта крепкого алкоголя и вина.

Что относится к пиву и слабоалкогольным напиткам

К группе пива и слабоалкогольных напитков в терминологии ЕГАИС относятся пиво, пивные напитки, сидр, пуаре, медовуха и другие напитки с содержанием этилового спирта, полученного путём брожения, без добавления ректификованного этилового спирта. Это принципиально отличает их от крепкого алкоголя и вина, для которых предусмотрен более строгий контроль оборота.

Для розничной торговли эта группа выделена не случайно: закон не требует лицензии на розничную продажу такой продукции (за отдельными исключениями по форматам торговли), но обязанность фиксировать оборот в ЕГАИС распространяется на организации и на часть ИП.

• пиво и пивные напитки;
• сидр и пуаре;
• медовуха;
• прочая продукция, изготовленная без добавления ректификованного этилового спирта.

Как ЕГАИС учитывает пиво: отличие от крепкого алкоголя

Главное отличие пива от крепкого алкоголя и вина в логике ЕГАИС — не требуется подтверждение каждой розничной продажи отдельным запросом из кассы. Кассовая программа не обязана в момент продажи бутылки пива отправлять запрос в ЕГАИС и получать разрешительный код, как это происходит с крепким алкоголем.

Однако это не значит, что учёт можно вести приблизительно. Организация обязана:

1. зафиксировать в ЕГАИС факт закупки и приёмки партии пива от поставщика;
2. оприходовать товар на регистр учёта организации;
3. списывать проданный объём актами регулярно — на основании данных кассы или товароучётной системы;
4. хранить сопроводительные документы и справки к каждой партии.

Приёмка и фиксация закупки в ЕГАИС

Приёмка пива по ЕГАИС строится так же, как и для остального алкоголя: поставщик отгружает партию и формирует товарно-транспортную накладную в системе, покупатель получает уведомление в личном кабинете ЕГАИС УТМ и обязан подтвердить приёмку или зафиксировать расхождение.

На практике это выглядит так:

• кладовщик или менеджер получает документ вида WayBill в разделе «Входящие документы»;
• сверяет фактически поступивший товар с накладной — по наименованию, объёму, количеству мест;
• при полном совпадении подтверждает приёмку актом (WaybillAct_v2) с отметкой «принято полностью»;
• при расхождении оформляет акт расхождения с указанием фактических позиций и объёмов.

После подтверждения партия пива поступает на регистр организации (склад), откуда её впоследствии перемещают в торговый зал документом внутреннего перемещения.

Журнал учёта розничных продаж и списание по актам

Розничная продажа пива и слабоалкогольных напитков фиксируется не построчно, а сводным списанием. Организация ведёт журнал учёта розничной продажи алкогольной продукции и регулярно передаёт в ЕГАИС акт списания на основании фактически реализованного объёма.

Источником данных для акта списания обычно служит:

• Z-отчёт или отчёт о закрытии смены кассы;
• выгрузка проданных позиций из товароучётной системы (1С, МойСклад и аналогичные);
• ручной пересчёт остатков — как резервный вариант при сбоях автоматизации.

Формально закон не обязывает списывать пиво в ЕГАИС строго ежедневно, но при накоплении расхождений между кассовыми продажами и остатками в системе именно интервал между списаниями оказывается первым, что проверяют при разборе инцидента.

Маркировка кег и потребительской тары

Отдельный вопрос — маркировка. Пиво и пивные напитки, разлитые в стеклянную, ПЭТ или металлическую потребительскую тару, а также кеги, подлежат маркировке в системе «Честный знак» (обязательность вводилась поэтапно по видам тары). Маркировка «Честный знак» — контур, отдельный от ЕГАИС, но оба контура должны быть согласованы между собой в учётной системе торговой точки.

Для кег и маркированной тары нужно учитывать два уровня контроля:

1. ЕГАИС — фиксирует объём партии при закупке и списание общего объёма при продаже;
2. «Честный знак» — отслеживает движение каждой единицы (кега, упаковка) по коду маркировки вплоть до розничной продажи или вскрытия.

Помарочный учёт в терминах ЕГАИС (третий регистр) для пива в классическом виде не применяется так же строго, как для крепкого алкоголя, но при работе с кегами и маркированной тарой учётная система должна сопоставлять данные по факту приёмки, вскрытия и продажи, чтобы не образовывались необъяснимые расхождения при инвентаризации.

Оборудование и учётная система: касса, УТМ, товароучёт

Технически рабочее место для продажи пива требует минимум трёх компонентов, согласованных между собой:

Ручное дублирование операций между кассой, товароучётной системой и ЕГАИС — основной источник ошибок в рознице, торгующей пивом. Когда акты списания формируются автоматически на основании кассовых чеков, риск расхождений снижается на порядок, а нагрузка на бухгалтера и товароведа падает.

Типичные ошибки и риски

На практике встречаются типичные ошибки, которые приводят к расхождениям остатков и вопросам при проверках:

• несвоевременное подтверждение накладных — партия числится «в пути», хотя товар уже продаётся;
• списание пива вместе с крепким алкоголем одним актом без разбивки по фактическим позициям;
• отсутствие сверки между Z-отчётом кассы и объёмом, указанным в акте списания ЕГАИС;
• смешение маркированной тары («Честный знак») и немаркированной без разделения на кассе;
• работа без резервной схемы на случай недоступности УТМ или интернета.

Итог

Продажа пива и слабоалкогольных напитков — не самый строгий, но и не «свободный» участок оборота алкоголя. Организации не нужно получать разрешительный код на каждую бутылку в чеке, но обязательны фиксация закупки, регулярное списание по актам и корректное ведение журнала учёта розничных продаж — без этого расхождения остатков рано или поздно всплывут при сверке или проверке.

Мы в B2Bsite настраиваем связку кассы, 1С (или МойСклад) и УТМ так, чтобы списание пива в ЕГАИС происходило автоматически на основании фактических продаж, без ручного пересчёта и двойного ввода данных. Это снижает нагрузку на персонал точки и убирает основной источник расхождений между кассой и ЕГАИС.